高溫除濕烘干機(jī)在五類物料烘干中的作用
高溫除濕烘干機(jī)在五類物料烘干中的作用:烘干除濕機(jī)是除濕機(jī)的一個(gè)分類,用于烘干房排濕使用,它可以加裝加熱裝置單獨(dú)使用,也可以配合熱泵、空氣能等加熱設(shè)備使用,可以快速排濕不會(huì)損耗熱量,而且可以回收余熱,因此能夠降低烘干成本,所以深受使用者的喜愛。安詩(shī)曼烘干除濕機(jī)由壓縮機(jī)、蒸發(fā)器、套管冷凝器、離心風(fēng)機(jī)、電熱系統(tǒng)等主要部件組成,在除濕過程中通過電熱系統(tǒng)輔助升溫,除濕過程不用排氣,能量損耗低。那么使用烘干除濕機(jī)該注意什么呢?
烘干除濕機(jī)在肉禽類、水產(chǎn)類、花葉類、根莖類、果實(shí)類這五中物料烘干上用的較多,因?yàn)檫@五中物料有個(gè)共同點(diǎn)就是含水量較高。在烘干肉禽類的時(shí)候,比如臘肉、臘腸、板鴨、臘雞等,這些東西有個(gè)特點(diǎn)就是容易腐敗變質(zhì),因此使用烘干除濕機(jī)的時(shí)候就需要細(xì)菌和平衡脫水,比如你在烘臘肉的時(shí)候需要快速升溫,但是溫度不能太高,溫度太高會(huì)導(dǎo)致油脂快速溢出,在高溫的作用下成痂,這樣臘肉烘干后顏色發(fā)黑,會(huì)影響臘肉的色澤。
而在烘干水產(chǎn)品的時(shí)候,比如各種海魚、淡水魚以及蝦等等,溫度不能太高,跟烘禽肉一樣,這些物料也含有油脂,高溫烘干會(huì)導(dǎo)致油脂快速溢出,會(huì)導(dǎo)致烘干后的產(chǎn)品發(fā)黑。由于水產(chǎn)品的含水量較高,因此烘干周期比較長(zhǎng),因此在使用烘干抽濕機(jī)的時(shí)候就需要控制好排濕量,需要較大的循環(huán)風(fēng)速,避免水汽在物料表面停留,這樣才能保證水產(chǎn)品烘干后的色澤。
花葉類烘干一般是中藥材,還有就是一些食用的花,比如黃花菜烘干、綠茶殺青等等?;ㄈ~的質(zhì)地很嬌嫩,而且對(duì)成品的外觀和品相要求較高,因此使用烘干除濕機(jī)的控制要點(diǎn)在于定色、控濕,快速脫水控濕,鎖定物料自然的顏色,因此溫度不能過高,脫水速度不能太快,比如玫瑰花、菊花等等。溫度太高會(huì)導(dǎo)致花葉類變色甚至焦掉,這樣的產(chǎn)品是賣不出好的價(jià)格的。
根莖類的品種那就多了,農(nóng)產(chǎn)品中有蘿卜、生姜、紅薯,中藥材有天麻、黨參、山藥等等,這些物料的相同點(diǎn)都是厚實(shí),整個(gè)烘干的話水分不容易去除,哪怕是切片切塊后烘干也需要做好平衡脫水和收身,在保證物料達(dá)到干燥要求的同時(shí),保證物料的品質(zhì)和外觀,使用烘干除濕機(jī)的排濕功能,需要在烘烤一段時(shí)間后。
果實(shí)類就是各種植物的種子跟果實(shí),比如荔枝、龍眼、無花果、柿子等等,這些物料通常具有含水量大、多糖、熱敏性強(qiáng)、出水慢的特性,因此烘干的過程不能急于求成,而且也不能高溫烘干,因?yàn)樘菚?huì)在高溫下焦化,導(dǎo)致烘干的成品發(fā)黑。由于糖分會(huì)隨烘烤慢慢溢出,因此在烘干這些水果的時(shí)候需要加大排濕量,同時(shí)風(fēng)量循環(huán)也要大,這樣才能保證烘干后的品質(zhì)不會(huì)受影響。